香酥葱油薄饼

1/14. 准备350克面粉，加酵母粉2.5克，凉水加入到面粉里揉成光滑面团，揉好面团放进碗里，在上面盖上湿布放置1小时。饧好的面团用手指按一下是否回弹。没有弹起没有发好。放进一个生鸡蛋一起将面揉均匀。

2/14. 小葱洗净切成葱花，装进小蝶里备用。面团已经发好了。继续揉面直至面团更加光滑。

3/14. 撒上面粉将面团放在砧板上。继续揉面团，并将其搓揉拉成长条状。

4/14. 面团搓揉成长条状后，用刀切成剂子。揪成剂子也成。将面团分成若干个。

5/14. 取其中一个剂子，用手揉圆按扁擀开，擀的越薄越好。用擀面杖擀成薄圆饼状抹上盐。

6/14. 面皮撒好盐抹均匀，抹上香芝麻油。

7/14. 将葱末先入油锅中炒出香味，炒葱油的时候一定要小火，这样葱油的味道更浓。抹上葱油、胡椒粉。均匀撒上一层葱花。

8/14. 最好是再抹上猪油，这样葱花加上猪油煎炸的葱油饼才更加香。

9/14. 调料涂抹好后，沿着薄饼边慢慢卷起；卷成长条状。

10/14. 手沿着一端绕圆到另一端；由内往外卷成圆圈。

11/14. 用手按成扁圆饼状，再次用擀面杖擀成薄的小圆饼。

12/14. 所有的小剂子同样的步骤，擀成大小相等的小圆饼。

13/14. 擀好的小圆饼放置一会儿备用。