主料 | ||
长茄子适量 | 青椒适量 | 土豆适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 生抽适量 | 大蒜适量 |
醋适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
鸡精适量 | 白糖适量 | 水淀粉适量 |
1/9. 原料:长茄子,青椒,土豆,葱,姜,蒜。
2/9. 土豆,茄子,青椒各切小块,葱姜蒜各切成末。
土豆放淡盐水中泡一会儿;土豆与茄子倒入用于微波炉的容器里在微波炉高火2分钟。
3/9. 调料汁:生抽,醋,料酒,鸡精,白糖,水淀粉。
4/9. 土豆从微波炉取出来后沥干水分,锅烧热,倒油,小火煎土豆,煎至金黄捞出。
5/9. 土豆煎好的样子,都可以吃了,味道跟薯条差不多。
6/9. 煎土豆的时候会剩下一些油,继续煎茄子,煎至软烂油吐出来后捞出备用。
7/9. 继续煎青椒煎一会儿捞出。
8/9. 三鲜都煎好后继续用剩下的油倒入葱姜蒜爆香。
9/9. 炒出香味后倒入土豆,茄子大火翻炒一会儿,放入青椒,淋入调料汁,大火快速翻炒几下出锅。