番薯布丁

难度普通
口味甜味
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具蒸锅

筠子花树65

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番薯本身是含有糖分的，所以有人说吃番薯会发胖，其实不然，如果以番薯或芋头、山药、土豆等代替主食摄入，不仅不会发胖，还有助于肠胃蠕动，让身体的运转更加轻松呢！这和有人说吃西餐或者吃西点容易发胖的道理是一样的，西点绝对是高热量食品，所以不要在晚餐食用，不要吃太多，要慢慢吃，搭配着茶或者咖啡来吃，在这样的饮食原则下，不但不会发胖，也许还能让你更加能量充沛喔！
今天要分享的是番薯布丁的做法。最近拍了好多食谱，成品图都也算ok的，但实在因为时间有限，难以做到每天都发一则食谱，我只能尽量利用时间。

主料
鸡蛋2个	番薯120克	鲜奶200毫升
白糖50克
辅料
香草精3毫升

番薯布丁的做法，共15个步骤

1/15. 原料备齐

2/15. 蛋液打散备用

3/15. 番薯去皮切小丁

4/15. 加水煮10分钟

5/15. 捞出备用

6/15. 另起锅，将牛奶和白糖加入

7/15. 小火加热，至白糖融化后关火

8/15. 番薯丁放凉后加入布丁瓶（我用的番薯略大，大概140g，用120g最合适）

9/15. 放凉后的奶液加入蛋液

10/15. 将二者混合均匀

11/15. 以滤网过滤蛋奶液

12/15. 过滤好的液体倒入布丁瓶，9分满为宜，因为我用的番薯量略大一点，所以快要满瓶了

13/15. 布丁液凉水下锅，水开后，中大火蒸8分钟

14/15. 8分钟打开锅盖是这样的，已经膨胀了，好在没有溢出

15/15. 取出放凉，置入冰箱冷藏2小时，食用前取出回温，当然，若是想当冰品吃，就可以取出直接食用了，但我通常很忌讳这么吃

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13 步骤 14 步骤 15

小窍门

1 采用先蒸熟番薯再切丁的方法亦可，只是切丁后再煮这种方法可以大大节约时间
2 香草精漏加，喜欢的同学可以在牛奶和蛋液混合好后加入3ml香草精，大概更有风味一些
3 番薯真的只要120g就够，我是怕浪费，一点也没有丢弃，不过再多一点恐怕就真要溢出了。哈哈
4 步骤图都是晚上拍的，昏暗的灯光容易失真，其实早上看是很诱人的金黄色

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