蛋黄酥

1/16. 20粒蛋黄撒少许白酒烤箱180度烤6-8分钟，烤至蛋黄熟透。这种烘焙专用蛋黄淘宝都可以找到的

2/16. 做一份水油皮：中筋面粉200克、细砂糖30克、水90克、猪油20克，揉成面团。

3/16. 油酥皮：中筋面粉160克、猪油100克。

4/16. 分别将水油皮和油酥团成大小均匀的面团松弛20分钟。如果天气比较干燥，盖上保鲜膜。

5/16. 水油皮压扁，包住一份油酥。

6/16. 水油皮收口、团成面团。

7/16. 用擀面杖擀成牛舌状。

8/16. 然后卷起来。

9/16. 卷起后面团如图状。

10/16. 然后在次擀成牛舌状。

11/16. 再卷起来。

12/16. 用擀面杖将面团略擀成面皮。

13/16. 用豆沙包住蛋黄

14/16. 面皮包住豆沙蛋黄馅。

15/16. 收口朝下。