酸奶纸杯蛋糕

1/20. 准备好材料

2/20. 蛋清跟蛋黄分离，碗里不要有水有油

3/20. 蛋黄放入干净的盆里待用

4/20. 蛋清同样也是，确定盆里无油无水

5/20. 准备50克酸奶

6/20. 40克玉米油，25克糖

7/20. 上面两图里的材料放入蛋黄里搅拌均匀

8/20. 分两次筛入低粉跟玉米淀粉

9/20. 划十字型搅拌均匀

10/20. 蛋清加几滴柠檬汁打成鱼泡状放入剩下40克白糖里的三分之一

11/20. 打到这个样子再一点点放入剩下的糖

12/20. 直到打到提起有小尖就可以了

13/20. 拿三分之一的蛋白混入蛋黄糊划十字搅拌

14/20. 剩下的全搅拌均匀，千万不要过分搅拌，那样消泡的话，烤出的蛋糕会受影响

15/20. 将面糊分装在小纸杯里，这个刚好是12个的量

16/20. 放人烤箱160度，25分钟（每个烤箱不同，视情况而定）

17/20. 出炉后的蛋糕放盘子上自然晾凉

18/20. 晾凉的蛋糕有点会回缩，是自然现象，因为没放任何添加剂，所以少许回缩是正常现象

19/20. 美美哒来一张～