QQ糖果冻慕斯

1/27. 第一步，先准备好制作蛋糕的食材。低粉、白糖、鸡蛋、黄油、牛奶。

2/27. 将蛋黄蛋清分离。

3/27. 蛋黄放入10克的白糖，打散。

4/27. 筛入低粉，搅拌均匀

5/27. 黄油和牛奶混合，放入微波炉40秒至完全融化。

6/27. 倒入鸡蛋糊中搅拌均匀。

7/27. 蛋清分3次加入白糖，将蛋白打发至提起打蛋头油小湾钩。

8/27. 倒扣蛋白边缘不会流动。

9/27. 蛋白糊和蛋黄糊混合，翻拌均匀。

10/27. 倒入模具。

11/27. 烤箱预热180°5分钟，烤15分钟。

12/27. 至表面金黄，有弹性。不需要倒扣，自然放凉即可脱模。然后用模具切成准备做的慕斯造型。

13/27. 第二步，准备制作慕斯的食材：QQ糖100克、淡奶油280ml，炼乳20克、90ml的开水。

14/27. 先将QQ糖用开水融化，再放入微波炉1分钟至QQ糖完全溶于水。

15/27. 然后放在生物冰袋上迅速冷却。

16/27. 淡奶油和炼乳混合，用打蛋器打至7成发。

17/27. 将冷却的QQ糖水，分次加入淡奶油中。

18/27. 搅拌均匀。至慕斯糊润滑。

19/27. 将模具包上锡纸。

20/27. 放入切好的蛋糕片。

21/27. 倒入慕斯糊。放入冰箱冷藏4个小时。

22/27. 第三步，准备果冻层的食材：QQ糖75克，开水70ml。也是将QQ糖用开水融化，再放入微波炉1分钟至QQ糖完全溶于水。

23/27. 然后放在生物冰袋上迅速冷却。（这次用的是草莓味的QQ糖，为了颜色更漂亮）

24/27. 取出冷藏好的慕斯。

25/27. 倒入果冻水，继续放入冰箱冷藏2个小时以上。

26/27. 取出冷藏好的果冻慕斯，小心脱模。