烧茄子也算是一款很经典的家常菜，但由于太过油腻总是不敢多吃，不过现在好了，有了这款少油版的烧茄子以后就可以尽情吃了……
| 主料 | ||
| 长茄子2个 | 西红柿1个 | 青椒1个 |
| 辅料 | ||
| 白糖1汤匙 | 盐适量 | |
少油版烧茄子的做法，共8个步骤
1/8. 茄子切滚刀块用盐腌制20分钟
2/8. 西红柿和青椒切小块
3/8. 腌制好的茄子挤干水分备用
4/8. 锅中放比平时炒菜多一倍的油，下茄子翻炒
5/8. 炒至表面金黄，盛出备用
6/8. 另起锅加少许油，下入西红柿丁煸炒片刻
7/8. 下入茄子和青椒翻炒
8/8. 加入白糖翻拌均匀即可（因为茄子腌制的过程中已经入味所以无需再加盐）
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