白斩鸡也可以说成白切鸡，叫法不一样，是因为用来切割鸡肉的工具不一样，白斩鸡，所谓斩，是用较重刀具，一道一块的把鸡肉分成块。但不管那一种分割方法，你都无法抗拒白斩鸡那种原汁原味鲜美诱惑！一刀下去，鸡皮与鸡肉之间溢出的油，显露出鸡肉细嫩，鲜香四溢，每一刀都是享受。恨不得边斩边吃。白斩鸡，是我最爱的做法。没有之一！
| 主料 | ||
| 三黄鸡1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒2勺 | 生抽1勺 | 鲍鱼汁1匙 |
| 香油1毫升 | 姜片3块 | 大葱白3段 |
| 八角3个 | 蒜末1茶匙 | 姜1茶匙 |
白斩鸡的做法，共6个步骤
1/6. 煮锅放入适量的清水烧开，放入姜片。
2/6. 处理好的三黄鸡用三进三出法，放入锅内。这样做出来的鸡肉，皮不会烂肉也紧致。
3/6. 锅内放入大葱段和料酒。
4/6. 大火煮煮5分钟后，关火焖20分钟。
5/6. 20分钟捞出三黄鸡，放入冰水中，5-10分钟。就可以斩块啦！
6/6. 上图！
小窍门
鸡肉不能太生，也不能太烂，否则都会影响口感！
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吃三黄鸡100克，热量166千卡
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