主料 | ||
花生仁40克 | 瓜子仁50克 | |
辅料 | ||
黑芝麻30克 | 植物油90克 | 低筋面粉100克 |
奶粉5克 | 玉米油25克 | 蔓越莓50克 |
白芝麻30克 | 熟糯米粉80克 | 白砂糖50克 |
转化糖浆75克 | 枧水2克 |
1/13. 将转化糖浆、枧水、玉米油倒入盆中,充分搅拌均匀
2/13. 筛入?奶粉和低筋面粉
3/13. 拌匀
4/13. 包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟到1小时
5/13. 准备月饼馅,将月饼馅分割成60克/个(忘记拍过程了)
6/13. 准备饼皮,将饼皮分割成40克/个
7/13. 取一块饼皮,按扁
8/13. 放入馅料
9/13. 将饼皮向上推起,收口,搓圆
10/13. 模具上撒上一些面粉,把搓圆的月饼放入模具,压实
11/13. 放入烤盘,表面喷水
12/13. 烤箱预热,中层,上火170度,烤约5分钟取出,刷蛋液
13/13. 再放回烤箱,烤约15-20分钟,表面金黄色即可以