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广式五仁月饼

广式五仁月饼

楊尐妮77

楊尐妮77

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主料
花生仁40克瓜子仁50克
辅料
黑芝麻30克植物油90克低筋面粉100克
奶粉5克玉米油25克蔓越莓50克
白芝麻30克熟糯米粉80克白砂糖50克
转化糖浆75克枧水2克

广式五仁月饼的做法,共13个步骤

广式五仁月饼的做法图解1

1/13. 将转化糖浆、枧水、玉米油倒入盆中,充分搅拌均匀

广式五仁月饼的做法图解2

2/13. 筛入?奶粉和低筋面粉

广式五仁月饼的做法图解3

3/13. 拌匀

广式五仁月饼的做法图解4

4/13. 包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟到1小时

广式五仁月饼的做法图解5

5/13. 准备月饼馅,将月饼馅分割成60克/个(忘记拍过程了)

广式五仁月饼的做法图解6

6/13. 准备饼皮,将饼皮分割成40克/个

广式五仁月饼的做法图解7

7/13. 取一块饼皮,按扁

广式五仁月饼的做法图解8

8/13. 放入馅料

广式五仁月饼的做法图解9

9/13. 将饼皮向上推起,收口,搓圆

广式五仁月饼的做法图解10

10/13. 模具上撒上一些面粉,把搓圆的月饼放入模具,压实

广式五仁月饼的做法图解11

11/13. 放入烤盘,表面喷水

广式五仁月饼的做法图解12

12/13. 烤箱预热,中层,上火170度,烤约5分钟取出,刷蛋液

广式五仁月饼的做法图解13

13/13. 再放回烤箱,烤约15-20分钟,表面金黄色即可以

小窍门

喷水一定要在烤箱快要预热好之前喷,不能喷的太早,次数7--8次就可以了,次数多了容易开裂,不要近距离喷,远一点喷水
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营养信息

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  • 广式五仁月饼热量422 千卡
  • 脂肪97.7 克
  • 蛋白质31.1 克
  • 碳水化合物38.4 克
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