鱼香茄子

1/15. 茄子洗净，擦干表皮的水分，切条，往茄子里加少许盐，腌制15分钟

2/15. 蒜切碎

3/15. 肉切丁

4/15. 调汁水：依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、生抽、醋，再倒入半碗清水，调成碗汁备用。

5/15. 豆瓣酱和郫县豆掰酱备好

6/15. 切条腌好后，攥去水分，撒上玉米淀粉拌匀

7/15. 锅中油烧热

8/15. 下入茄子煸炒，炒至茄子变软微黄后捞出

9/15. 刷锅重新放油，油热倒入肉丁煸炒

10/15. 加入豆瓣酱煸炒

11/15. 倒入蒜花爆香

12/15. 倒入茄条煸炒

13/15. 把汁水倒入，大火烧开后翻炒均匀

14/15. 装盘