红烧鲅鱼

1/10. 冰鲜鲅鱼一条。

2/10. 清洗干净内脏，斜刀切块（鱼肉肉比较软,切的时候要小心，因为容易切烂)。

3/10. 切好的鱼放容器里，加适量盐和米酒腌制十五分钟。

4/10. 取适量面粉，夹起鱼在面粉里滚一圈。

5/10. 热锅下油，把抹上面粉的鱼块放锅里慢火煎。

6/10. 煎鱼的同时准备些生粉芡（取适量生粉，白糖，加少量水和酱油拌匀），大蒜切碎，生姜切成丝，葱切成葱花备用。

7/10. 两面煎好后把大蒜碎和生姜丝加进煎香。

8/10. 接着加小半碗水大火煮开。

9/10. 焖至水剩三分之一时把拌匀的生粉芡倒进。