主料 | ||
糯米5勺 | 猪前腿肉25克 | 鸡蛋1个 |
辅料 | ||
干香菇3棵 | 葱2棵 | 生姜1块 |
生抽2汤匙 | 胡椒粉1勺 | 料酒1汤匙 |
鸡精1勺 |
1/12. 准备糯米,一定要是糯米,大米口感不够好!
2/12. 凉水浸泡至少三小时,温水也时间相对可以短些!
3/12. 每一粒米都喝饱水,放在可以沥水的篮子里备用!
4/12. 葱,姜以及完全泡发好的干香菇洗净 切成末备用!
5/12. 切好末!
6/12. 胡椒粉可以按照口味换成五香粉或十三香,一定不能多!
7/12. 白糖少少许!
8/12. 淀粉少许!
9/12. 耗油,生抽!
10/12. 忘了拍肉沫,如果有时间肉可以自己剁,不能太瘦,六瘦四肥比较完美,把上述所有材料倒一起 按一个方向搅拌,也可以试用摔的方式增加其口感,然后挖大概一个调羹大小的肉丸子 戳圆 包裹上泡好的糯米里滚一圈!
11/12. 码好,包上保鲜膜,锅里水开后,入锅蒸二十分钟!
12/12. 当!当!当!当!