胭脂藕

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雪白的藕片，浸泡在加了白醋的紫甘蓝汁里一夜，变身为美貌的粉红女郎，不但颜色漂亮，口感也是清脆鲜嫩的。

胭脂藕的做法，共10个步骤

1/10. 三截嫩藕刮去外皮，洗净

2/10. 切成薄薄的片

3/10. 入热水锅中焯一分钟，然后捞出入凉水中过凉

4/10. 紫甘蓝一个，洗净，实用半个

5/10. 将紫甘蓝切成大块

6/10. 入破壁料理杯中，加适量清水，打成甘蓝糊

7/10. 将甘蓝糊过滤，只取甘蓝汁，入小煮锅中，加几滴白醋，煮开，晾凉

8/10. 晾凉的的甘蓝汁中加入适量白糖，搅拌融化，将藕片入甘蓝汁中，蒙上保鲜膜，入冰箱冷藏一晚

9/10. 清爽脆嫩

10/10. 微微酸甜，很开胃

1. 藕片切好后，要么立即入热水中焯水，要么浸泡在凉水中，以防氧化变黑；
2. 白醋不必太多，几滴就可以让甘蓝汁变色；
3. 甘蓝汁煮开后晾凉使用，这样可以消毒，更加卫生；
4. 白糖根据口味来调整。

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