螺蛳粉

1/15. 猪骨头放水中熬汤

2/15. 准备好的大料：八角，桂皮，花椒，姜，沙姜，香叶，干辣椒

3/15. 骨头汤烧开后，撇去浮沫，将大料放汤袋中，放入骨头汤一起炖煮1个小时

4/15. 用温水将干米粉浸泡一个小时

5/15. 炒锅烧热，下螺蛳将水份炒干

6/15. 烹入鸡油，姜，辣椒粉，腐乳，盐，食用油，豆瓣酱炒匀

7/15. 加入辣椒油，料酒，鸡精

8/15. 炒好的螺蛳倒入炖好的骨头汤中一起炖煮1个小时成螺蛳粉的汤头

9/15. 将花生米炸酥脆盛出备用

10/15. 将腐竹炸脆盛出备用

11/15. 将酸菜炒香

12/15. 锅烧热，将酸笋炒干水份，加入食用油，盐，鸡精炒熟备用

13/15. 将萝卜干炒香备用

14/15. 另起锅，将水烧开，下泡好的米粉和生菜烫熟捞出盛大碗中