主料 | ||
红心火龙果汁160克 | 全蛋液40克 | 白糖50克 |
黄油35克 | 面包粉350克 | 酵母4.5克 |
辅料 | ||
盐2克 | 葡萄干适量 |
1/10. 材料按次序放入面包桶中,盐和糖分别放在两角,在面粉上戳个洞放入酵母,放好面包桶,选择标准面包,深色,900克,启动面包机
2/10. 把葡萄干泡软后切碎
3/10. 在面包机搅拌排气后,暂停面包机,取出面团,擀平
4/10. 铺上葡萄干
5/10. 面团卷起来
6/10. 平均分成14份
7/10. 面包桶取出搅拌刀,第一层放5个面团
8/10. 第二层4个面团
9/10. 第三层5个面团
10/10. 放好面包桶,启动机器继续发酵,每暂停一次是延时10分钟。可根据面团的发酵情况自定暂停次数(我暂停了3次)直到8分满,开始烘烤。