主料 | ||
低粉80克 | 鸡蛋2个 | 细砂糖75克 |
麦芽糖浆15克 | ||
辅料 | ||
盐渍樱花数朵 | 白醋2克 | 盐少许 |
1/10. 松下NU-JK100W原味炉取下水箱,加满纯净水
2/10. 把水箱安装好
3/10. 2个鸡蛋分蛋黄、蛋白,把蛋黄搅匀加入麦芽糖浆,我加的是玉米糖浆继续拌匀备用
4/10. 蛋白里加点白醋、盐和三分之一白砂糖
5/10. 中快速打至起泡后分次加入余下砂糖,慢速打至软性发泡,砂糖完全融化
6/10. 加入蛋黄糖浆液,慢速打至均匀,再加入过筛低粉
7/10. 用刮刀翻切拌匀至面糊光滑无颗粒
8/10. 将面糊装入小模杯十成满,轻磕,搅去表面气泡,小心放上樱花(盐渍樱花提前用水浸泡)
9/10. 模具放在烤盘上,放入烤箱下层旋转按钮旋转原气蒸按下决定键。然后用旋钮定时20分钟。按下开始键
10/10. 蒸好后取出即可