主料 | ||
鸡蛋5个 | 拌面条用酱汁适量 | 香芹适量 |
红萝卜丝适量 | ||
辅料 | ||
高筋面粉500克 | 清水(煮面条)适量 | 盐和油(煮面条)适量 |
打面条用的盐10克 | 蒜苗适量 | 盐(炒面条)少许 |
鸡精(炒面条)少许 |
1/17. 磕5个鸡蛋到碗里,蛋液的量是269克
2/17. 称好面粉是500克
3/17. 加一勺盐大概10克
4/17. 把鸡蛋倒入面包桶里,这次用全鸡蛋,不加一滴水和面,面包桶笔刷油,
5/17. 倒入面粉用筷子搅拌均匀
6/17. 启动和面功能键开始和面
7/17. 和好的面团饧20分钟再压面皮
8/17. 这是压好的面皮
9/17. 出好的
10/17. 烧一锅开水,水里放少许油和盐,
11/17. 水开放面条,煮到面条浮起来马上用筛子捞出来
12/17. 捞出来的面条加一勺油
13/17. 加一勺复合酱油
14/17. 拌匀凉凉
15/17. 依照上面的方法煮完全部面团,凉凉。我是用电风扇吹的,,如果一次吃不完,放凉后用保鲜袋装好放冰箱冷藏,可以吃两三天。做汤面吃,做拌面,炒面都非常好吃,劲道爽滑!
16/17. 切一些香芹,红萝卜丝,,蒜庙,我这些菜都是冰箱的库存,刚好够炒一盘面条的配菜。简简单单的不用加肉,只要先炒菜再下面条,再放两勺提前做好的酱汁,面条就抄好了。
17/17. 这是炒好的成品1