丝瓜炒牛肉

难度普通
口味咸鲜
工艺炒
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10分钟
厨具炒锅

Jackey猫86

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今天上一款LG爱吃的，有着清新风格的菜肴，好吃好做，营养快手哦。以往猫在制作丝瓜时，总是炒没几下就出一汪的汁水，相信很多人都遇到过这种情况吧，那样炒出来的丝瓜既不好吃还不好看，今天与大家分享一个LG教给猫的一种做法，想知道是怎么做的，一起往下看吧。

主料
丝瓜300克	牛肉100克	大蒜10克
红椒20克
辅料
食用油适量	盐1茶匙	白糖0.5茶匙
生抽1.5茶匙	蚝油1茶匙	淀粉1茶匙
料酒1茶匙

丝瓜炒牛肉的做法，共8个步骤

1/8. 牛肉，红椒，大蒜洗净，丝瓜削皮，最好是留一点翠绿的不削干净，吃起来脆感十足哦。

2/8. 丝瓜去瓤切斜刀片，大蒜与红椒切片，牛肉切片后，加入盐，糖，生抽，生粉，食用油腌制。

3/8. 丝瓜与红椒入开水中焯烫，时间不宜久，水大滚后下锅，约30秒即捞出过凉，当然这里要记得一点的是，水要稍宽一点哦。

4/8. 锅烧热，放油，先下牛肉煎炒，接着把蒜片入锅炒香。

5/8. 沿锅边蘸洒料酒增香。

6/8. 丝瓜与红椒回锅翻炒。

7/8. 倒入碗汁（清水，盐，糖，蚝油，食用油，生粉）

8/8. 大火快速炒匀，即可出锅。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

1.丝瓜出水主要是瓤那部分，把它切下来就好很多了，同时为了增加一点爽脆的口感，在刮皮时，可以适当地留一点，不过这只适用于嫩丝瓜哈，如果太老了，皮不削干净，可真不好吃哟。
2.事先准备好一个碗汁，不用手忙脚乱地下调味料了。
3.整个菜肴不宜久炒，记住一点，急火快炒就没错了，炒好后马上食用，时间长了，丝瓜容易变色出汤哦。

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