酥炸小河虾卷饼

1/17. 我买的活的小河虾，先放冰箱冷藏一小时左右，这样虾就不会乱蹦跶啦，然后清水多淘洗几遍，彻底洗净里面的泥沙

2/17. 开水焯烫一下

3/17. 变色即捞出，放在滤水筐里把水控干净

4/17. 控过水的虾放入盆里，放姜、盐、胡椒粉和黑胡椒碎拌均匀，腌制几分钟入味

5/17. 把面粉和玉米面放入

6/17. 拌均匀后再放一个鸡蛋

7/17. 彻底拌均匀

8/17. 用勺子挖一勺，筷子稍微压扁

9/17. 油温5成热，入锅炸至酥脆

10/17. 炸好的虾，很香酥的

11/17. 另取300克面粉，不占配方中的量，加170--180克的水，和成较软的面团饧20分钟

12/17. 分剂

13/17. 擀成薄饼

14/17. 平底锅中两面烙熟

15/17. 烙好的饼中铺上生菜，摆上炸好的虾

16/17. 紧紧的卷起来，切段。卷的时候可以把虾压一下，这样卷的更紧实。