波兰种吐司面包

1/15. 波兰酵头：高筋面粉50g，水50g，酵母1g

2/15. 将酵头的所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时左右，（室温约在15-18度之间），发酵好的酵头有许多泡泡的状态。

3/15. 主面团：高筋面粉200克，鸡蛋48克，奶粉15克，牛奶70克，黄油15克，糖40克，盐2克，酵母2克

4/15. 将发酵好的波兰酵头与主面团除黄油外的所有材料混合

5/15. 面团揉至表面光滑加入黄油

6/15. 面团揉至完全的可拉出大片薄膜的完全阶段

7/15. 揉好的面团进行发酵，发酵至2.5--3倍大

8/15. 这是发酵好的面团

9/15. 发酵好的面团取出轻压排气

10/15. 再把面团均分成三份，滚圆后盖保鲜膜放一边松驰30分钟。

11/15. 松驰好后取出轻压排气，再碾长舌状

12/15. 再由上往下卷成圆柱形

13/15. 全部整形好放入吐司模具中，进行最后发酵

14/15. 发酵至7-8分满即可