菠萝包

1/37. 用电子秤称好面团的材料

2/37. 先把白糖，奶粉，干酵母倒入面粉盆里

3/37. 磕入鸡蛋到面粉盆里

4/37. 搅拌均匀

5/37. 倒入清水，不要一次都倒完，要预留10克水出来

6/37. 搅拌成团后加入油

7/37. 再次搅拌成光滑的面团

8/37. 装入保鲜袋，放入冰箱冷藏数小时后再用。我一般是冷藏过夜，第二天再用。用冰箱冷藏保鲜是为了增加面团的筋力，让面团充分吸收水份变得更加柔软，省时省力可以更快让面团揉出手套膜

9/37. 冰箱冷藏好的面团拿出来放进面包机里揉面，

10/37. 揉面10分钟初级手套形成，

11/37. 再继续揉完整个程序

12/37. 揉面结束再次检查手套膜，面团已经充分拓展。

13/37. 把面团从面包机桶取出来整圆放到碗里盖上保鲜袋等待发酵，利用面团发酵的时间我们来做菠萝馅

14/37. 两块去皮的菠萝400克

15/37. 把菠萝切成叮

16/37. 放到锅里炒干水份

17/37. 加入白糖继续炒，要不停的搅拌，以免糊锅

18/37. 炒到白糖融化后，水份变干

19/37. 生粉加水调成那个水淀粉

20/37. 加入番茄酱继续炒，

21/37. 加入水淀粉再次炒均匀

22/37. 炒到馅料变干，变得粘稠就好了

23/37. 放凉倒入碗里，酸酸甜甜的菠萝馅味道好极了！

24/37. 面团发酵到两倍大以上

25/37. 检查面团发酵好了没有。用手指粘上面粉戳一下面团，手指拔出来留下一个完美的肚脐眼，面团不会缩回去，表示面团已经发酵好了，

26/37. 把面团倒到案板上排气，

27/37. 分割成9等分的小剂子

28/37. 逐个滚圆，

29/37. 盖上保鲜膜松弛15分钟

30/37. 拿一个面团压扁

31/37. 舀上两勺菠萝馅像包包子一样包好，

32/37. 放进面包托里，等待二次发酵。我用烤箱二发，

33/37. 发好了拿出来刷蛋液

34/37. 刷好蛋液

35/37. 撒上熟芝麻

36/37. 烤箱上火160度下火150烤20分钟，面包上色后要盖上锡纸再烤，