黑胡椒鲜肉面包卷

1/25. 除黄油、馅料和表面用料外，所有食材倒入大碗内（盐和酵母不要直接接触，可以先放盐，再放面粉，最后放酵母）

2/25. 和面至面团可以拉出膜，这时的膜薄但易破

3/25. 此时加入软化的黄油，揉至黄油完全融入面团

4/25. 再次揉面，揉时面团变干的话，可以不停地手沾水揉搓、摔打

5/25. 最好揉出‘手套膜’，没揉到这种状态揉到扩展阶段也可以，成品口感稍微差点?

6/25. 面团揉到位后封好保鲜膜

7/25. 碗放在烤箱架上，架子下放碗热水，关好烤箱门，保湿性发酵面团（烤箱不要按发酵键的）

8/25. 准备肉馅：猪肉和洋葱都切小颗粒状

9/25. 放适量调和油炒肉粒，炒至肉粒断生

10/25. 加入洋葱粒、适量盐，黑胡椒粉（胡椒粉比平时炒菜多放一点）

11/25. 炒好的馅料放凉备用

12/25. 面团发至2~3倍大，用手指沾面粉捅个洞，不反弹即为发酵到位（反弹就是没发酵到位，戳下去连带着小洞周边一起塌掉就是发酵过度了）

13/25. 把面团揉至排气后，等分成6份

14/25. 取一份擀成椭圆形长条

15/25. 均匀铺上肉馅

16/25. 自上而下小心地卷好

17/25. 依次卷好放入不沾烤盘（普通烤盘要铺上油纸再放，之间保持一定距离）

18/25. 烤盘封好保鲜膜，第二次放烤箱发酵，架下依然放碗热水

19/25. 二次发酵完成后，表面均匀涂上蛋液，撒上芝麻

20/25. 放入预热好的烤箱中层，上下火175度，20分钟，表面黄即可

21/25. 取出放凉，香气扑鼻呀

22/25. 底部颜色也很漂亮

23/25. 口味和口感都很赞呢

24/25. 特别推荐大家把这款面包做起来