南瓜黄金馒头

1/10. 所需食材称重备用。

2/10. 南瓜20分钟蒸熟，用勺背压成南瓜泥。 酵母用温水稀释。

3/10. 把盐～糖～面粉～南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。

4/10. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。40分钟就可以发好 。

5/10. 揉按排气后，搓成长条，分成均等的面挤子。取一个面挤子揉圆，用大拇指把面团四边往里按。

6/10. 缺口向下，整理出圆形。

7/10. 馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水，盖盖再次醒发20分钟。

8/10. 醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。

9/10. 时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。