南瓜黄金馒头

1/15. 所需食材。

2/15. 南瓜20分钟蒸熟，用勺背压成南瓜泥。

3/15. 酵母用温水稀释。

4/15. 把盐～糖～面粉～南瓜泥揉成光滑的面团。酵母水分次加入，以便掌握面团的软硬度。因为面粉的吸水量不同，南瓜泥本身就有水份。

5/15. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2.5倍大。现在天气炎热，40分钟就可以发好

6/15. 揉按排气后，搓成长条，分成均等的面挤子。

7/15. 取一个面挤子揉圆，用大拇指把面团四边往里按。

8/15. 缺口向下，整理出圆形。

9/15. 馒头胚都揉好后。锅中倒入冷水，盖盖再次醒发20分钟。

10/15. 醒发后的馒头胚又长大了一倍。小火上气中火20分钟即可。

11/15. 时间到不许掀盖，闷制3—5分钟，以免馒头突然遇冷回缩。

12/15. 骄傲满满的南瓜馒头呈现出来了。

13/15. 内部组织绵密且松软。

14/15. 又大又圆～弹性十足～不回缩。