主料 | ||
茴香1000克 | 面粉600克 | |
辅料 | ||
盐适量 | 鸡蛋4个 | 蚝油适量 |
安琪酵母2克 |
1/11. 安琪用温水冲开,放进面粉里
2/11. 和成光滑的面团,放在温暖处发酵
3/11. 等待面团发酵的时候,洗净茴香控干
4/11. 取4个鸡蛋,打散
5/11. 锅底留少许油,油热后,倒进蛋液,小火,家人比较喜欢吃嫩一点儿的鸡蛋
6/11. 摊好鸡蛋放在案板上切碎
7/11. 茴香切碎,放入鸡蛋碎,加适量的盐,适量的耗油,因为茴香本身味道比较重,所以没有加其他的调料,保留了茴香本身的香味
8/11. 发好的面充分排气,切成剂子
9/11. 包成包子,因为家中没人,所以包的过程没有拍
10/11. 屉布凉水浸湿,包好包子醒20分钟
11/11. 凉水上屉,上气后蒸15分钟,关火5分钟后再揭锅。