茴香鸡蛋包子

难度普通
口味咸鲜
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10-20分钟
制作时间1-2小时
厨具蒸锅

绿色天使39

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包子是很多人爱吃的食品，喜欢什么馅料就放什么馅料。什么韭菜、茴香也是北方人家爱吃的馅料之一。今天我晚上做了茴香鸡蛋包子，早上打点豆浆就可以吃上自己做的早餐！对于一些早上没有太多的时间的人可以晚上做好，早上把他一煎，就变成煎的包子。或者用微波炉打一下就可以了。

包子虽然是普通的面食，但是做好还是有一定的技巧的，一方面是发面和适当，二是包的薄厚适当，还有火候合适和出锅时候要合适，才能做出漂亮的包子。

主料
鸡蛋2个
辅料
面粉350克	茴香300克	酵母粉2克
蚝油一勺	味精少许	盐适量
胡椒粉少许

茴香鸡蛋包子的做法，共11个步骤

1/11. 面粉挖个窝窝放入酵母粉，放入30度左右的水和成光滑的面团进行醒发。

2/11. 鸡蛋加入少许绍酒和盐打散后入油锅炒散晾凉。

3/11. 茴香清洗干净甩去多余的水分后切成岁末。

4/11. 然后把鸡蛋放入茴香中搅拌放入葱姜末。

5/11. 搅拌一下放入盐和少许蚝油或者味精。

6/11. 等面发酵至2-2.5倍左右即可。

7/11. 把面反复揉光滑进行排气，揉的越到位越光滑。

8/11. 然后把面切成比饺子大一些的剂子并按扁。

9/11. 然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右，停火后3-5分钟后揭开。

10/11. 然后入蒸锅内蒸12-13分钟左右，停火后3-5分钟后揭开。

11/11. 怡汝的这款茴香鸡蛋包子就做好了，白白胖胖的很不错哦！

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11

小窍门

1、发面秘诀主要是水温，酵母在超过40度水就失去了活性，所以水分控制在30-35度。
2、反复揉排气干净才能让包子表面看起来更细腻。
3、做包子最适合的面粉是麦心粉和富强粉。
4、停火后不要着急接锅，否则会由于压力不同导致回缩。
5、由于是金属的蒸锅，火候不易过大，过大会导致有水流下导致部分会因为湿了导致起不来。

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