河蟹焖饭

1/11. 河蟹揭开盖子去掉蟹腮蟹心及爪尖后斩块，剔下蟹黄和蟹钳中的肉备用。

2/11. 葱切末，姜切片备用。

3/11. 香菇切小块备用。

4/11. 锅内放少许油，放入葱白末和姜片爆香。

5/11. 加入香菇略作翻炒后，将姜片拣出。

6/11. 将泡好的米放入锅中翻炒一下。

7/11. 加入料酒和生抽翻炒均匀。（米量多的话可酌情加盐）

8/11. 将锅内的米和香菇倒入碗中，加入适量清水。

9/11. 将蟹块放入米中，剔下的蟹黄和蟹肉放在表面。

10/11. 放入蒸锅，水开后蒸40分钟左右。（时间视米量而定）