主料 | ||
猪肉馅1000克 | ||
辅料 | ||
南荠150克 | 火腿100克 | 面包糠100克 |
小苏打1克 | 白糖10克 | 姜15克 |
料酒50毫升 | 香油12克 | 食用油30克 |
白胡椒1克 | 淀粉15克 | 盐4克 |
老抽10克 | 腐乳(红)1块 | 甜面酱20克 |
大料3克 |
1/13. 肉馅加料酒小苏打白胡椒糖。
2/13. 葱切沫
3/13. 开始打馅30分钟左右
4/13. 火腿切小丁
5/13. 葱姜片大料备用。
6/13. 南荠切小丁。
7/13. 锅底放油烧6成热
8/13. 开始手上沾油团丸子下锅炸至枣红色捞出。
9/13. 煮锅放大料葱姜放炸好丸子。
10/13. 锅肉加水浸过丸子大火烧开转小火。
11/13. 小火炖1小时左右即可。
12/13. 盛出。
13/13. 成品。