戚风夹心蛋糕

1/21. 蛋黄蛋白分离，蛋黄中加入葡萄籽油充分搅拌至融合

2/21. 再加入白糖10克搅拌均匀

3/21. 加入酸奶

4/21. 充分搅拌均匀

5/21. 筛入低筋粉搅拌成蛋黄糊

6/21. 蛋白中加入少许柠檬汁

7/21. 打蛋器低速搅打至起大泡时加入20克左右的糖

8/21. 继续低速搅打至泡沫丰富再加20克的糖

9/21. 继续搅打至泡沫细腻加入最后的20克糖然后转高速搅打

10/21. 高速搅打2分钟左右转中速2分钟左右，最后低速搅打至硬性发泡，即提起打蛋器有直直的小三角

11/21. 取1/3的蛋白加入蛋黄糊汇总

12/21. 用翻拌的手法拌均匀

13/21. 把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中

14/21. 依然用翻拌的手法 拌均匀

15/21. 倒入6寸圆模具中

16/21. 烤箱启动，选择蛋糕功能，默认是50分钟，预热到温度时烤箱会有轰鸣声提示

17/21. 放入预热好的烤箱中，配方中的量是2个6寸的量，

18/21. 待程序完成，蛋糕就可以出炉啦。我中途盖了一下锡纸，反倒使得表面上色不够了，建议不用加盖，直接烤效果会更好

19/21. 倒扣晾凉后脱模

20/21. 我不想做太多带奶油的，所以把蛋糕一分为四，取两份，横切成3片，分别在蛋糕片上涂抹山楂酱、打发的淡奶油，最上面挤上一个花型即可