主料 | ||
#派皮#低粉110克 | 蛋黄1个 | #乳酪蓝莓陷#奶油奶酪90克 |
鸡蛋1个 | 牛奶50克 | 黄油20克 |
玉米淀粉10克 | 黄油70克 | |
辅料 | ||
盐2克 | 砂糖40克 | 糖分30克 |
柠檬汁10克 | 蓝莓或蓝莓酱适量添加 |
1/10. 低筋粉加上盐、糖、隔水融化的黄油、蛋液放在密封盒子里使劲摇晃,大致成团,打开盖子,把所有面团集中好揉成团不粘手,包好保鲜膜冷藏三十分钟。
2/10. 取出面团放在保鲜膜上,擀成均匀的面片
3/10. 把面片保鲜膜面朝上放入派盘,拿下保鲜膜,拿刀去除周围多余部分,用叉子在底部戳出小洞
4/10. 垫上烘焙纸放上镇石180°烤8分钟
5/10. 奶酪加牛奶黄油放入容器中盖上保鲜膜进微波炉叮1分钟融化,拿出来搅拌均匀
6/10. 加玉米淀粉,砂糖电动搅拌均匀,冷却后加鸡蛋搅拌均匀,最后倒入柠檬汁,搅拌均匀倒入派皮
7/10. 最后加入新鲜蓝莓或者蓝莓酱,160°烤15-20分钟,具体时间根据自己烤箱控制。
8/10. 成品
9/10. 点缀
10/10. 切开