主料 | ||
鸭肉半只 | ||
辅料 | ||
植物油1大勺 | 老姜2片 | 大蒜1瓣 |
大葱3段 | 干辣椒5个 | 盐1勺 |
生抽15毫升 | 白糖5毫升 | 啤酒1罐 |
1/11. 半只鸭子清理干净后,斩块,沥干水分备用;
2/11. 葱姜切丝,大蒜切瓣;
3/11. 炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;放入葱姜蒜,八角,干辣椒炒香,捞出葱姜蒜;
4/11. 放入鸭肉,大火翻炒;
5/11. 鸭肉变白,变小后,转小火煸炒出鸭油;
6/11. 调入适量生抽;
7/11. 调入适量盐;
8/11. 调入适量糖,翻炒均匀;
9/11. 倒入一罐啤酒,稍稍淹没过鸭肉,目测1厘米左右;
10/11. 盖上盖子,中小火焖25-30分钟;
11/11. 鸭肉熟软后,大火收汁,装盘起锅。