这种晶莹剔透的粉丝多数是用绿豆或蚕豆粉加工而成的，久煮不易烂，口感清爽，色泽透明，可炒，可煮，熬汤、烩菜，百搭食材，既可当主食，也可入菜。婆婆每次做白切鸡，蒸鸡渗透出来的汤汁用碗盛起，煮水晶粉丝时倒入锅中，再加上少许木耳丝，黄花菜、冬菇丝，有汤有菜，非常好吃
隔一段时间没吃到鸡汤粉丝，开始馋了，捣鼓现有的食材，做了一份翻版水晶粉丝，说实话，远没有我婆婆做的美味~不过，味道也不差哈~
隔一段时间没吃到鸡汤粉丝，开始馋了，捣鼓现有的食材，做了一份翻版水晶粉丝，说实话，远没有我婆婆做的美味~不过，味道也不差哈~
| 主料 | ||
| 绿豆粉丝1扎 | 鸡肉肠2根 | 鲍鱼汁1汤匙 |
| 辅料 | ||
| 盐4克 | 娃娃菜1棵 | 红葱头3个 |
| 食用油适量 | 鸡粉少许 | |
水晶粉丝娃娃菜的做法，共10个步骤
1/10. 备好食材：绿豆粉丝提前20分钟浸泡
2/10. 红葱头去皮切碎，鸡肉肠切片
3/10. 娃娃菜洗净，沥干水后切丝。粉丝捞起
4/10. 热锅，爆香红葱头
5/10. 倒入娃娃菜煸炒片刻
6/10. 倒入粉丝翻炒均匀
7/10. 倒入鸡肉肠
8/10. 加上一碗清水，遮上锅盖焖煮10分钟左右
9/10. 调入鲍鱼汁
10/10. 调入盐、鸡粉，翻炒均匀即可
小窍门
粉丝比较吸水，提前浸泡软后再烹调，烹调时水量要加足，不然很容易糊底粘锅，有高汤可以加入一起煮，没有用清水代替，配菜按自己喜好添加。煮好后最好的状态是：有汤汁浸泡着粉丝，粉丝口感顺滑
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