主料 | ||
龙口粉丝2卷 | 娃娃菜1颗 | 大蒜5瓣 |
姜适量 | 葱两根 | 高汤(可超市买浓汤宝类)1大碗 |
辣椒酱1汤勺 | 指天椒4颗 | 鸡精适量 |
剁辣椒1汤勺 | 红薯淀粉1茶勺 |
1/9. 将龙口粉丝用水泡软
2/9. 准备好娃娃菜、葱、指天椒、姜、大蒜(姜切末、娃娃菜切条、指天椒切小段、葱切葱花、大蒜拍碎切蒜蓉)
3/9. 准备好一碗高汤(可用浓汤宝、鸡粉等调味料制成,也可自己用猪骨、牛骨、鱼骨、鸡骨熬制)高汤烧开,将切好的娃娃菜倒入锅里焯熟。
4/9. 焯熟的娃娃菜装盘备用(六七分熟即可,后期粉丝盖在娃娃菜上,还会增熟度)
5/9. 倒入粉丝进高汤里,煮熟捞出,用筷子均匀的盖在娃娃菜上面。
6/9. 将焯熟的粉丝均匀的盖浇在娃娃菜上,撒上葱花在中间。
7/9. 高汤装入碗里,放少量油,倒入辣椒酱、小火炒出红油,加入指天椒、剁辣椒、一起翻炒(中途备好小半饭碗水淀粉,高汤+一茶勺淀粉搅匀即可)指天椒炒香之后,倒入水淀粉,蒜蓉、姜末、生抽、鸡精调味、滴几滴芝麻香油拌匀。(盐可试试汤汁的咸度决定要不要加)
8/9. 将做好的汤汁均匀的盖浇在粉丝上面,就算完成了这道菜。(吃的时候,拌匀即可)
9/9. 完成?