香橙海绵蛋糕杯

1/13. 三个鸡蛋（总重为150～160）打进蛋盆后加入95克细砂糖，少许盐粉用手动打蛋器搅匀，隔冷水一边小火加热一边搅拌

2/13. 当蛋液的温度达到36～40度时端离热水

3/13. 用电动打蛋器高速搅打

4/13. 直至变成浅白色，提起蛋液能写“8”字并在短短几秒没消失

5/13. 筛入100克低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀

6/13. 加入事先削下并切碎的橙子皮屑

7/13. 35克榨出来过滤好的橙汁加入25克玉米油用手动打蛋器搅拌均匀

8/13. 倒入蛋盆里

9/13. 再次用橡皮刮刀拌匀

10/13. 拌匀后倒入一次性裱花袋

11/13. 注入纸杯，八九分满即可

12/13. 送入上下火170预热好的烤箱中层烤制25分钟即可