栗子焖排骨

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一席秋冬的餐桌上，少不了些许进补的菜肴。别看栗子君平时一副零食的模样，入菜的姿态其实也可圈可点。

好比这道栗子焖排骨，就是一道经典的秋冬进补菜肴。天寒气躁之时，焖上一盅。汤汁浓郁，色泽红亮。吃起来也是美味可口，不仅排骨酥烂，栗子更是软糯。足以让你用另一种味道去理解栗子君的娇俏可爱。

栗子焖排骨的做法，共7个步骤

1/7. 主要材料备齐。

2/7. 肋排剁小块洗净，大葱切丝，生姜切小片；

3/7. 锅中入油烧热，下葱丝姜片煸香；

4/7. 接着下排骨爆炒；

5/7. 加入没过排骨的水，倒入米酒、生抽、老抽，加入冰糖、少许梅干菜大火烧开，转小火焖20分钟；

6/7. 接着放入栗子，转中火继续焖10分钟，期间翻动2-3次；

7/7. 最后放入红辣椒，加一茶匙盐翻匀转小火继续焖至排骨酥软，栗子软糯后收汤即可。

1、排骨先用旺火爆炒会更香；
2、米酒能增香更会让肉质软嫩；
3、梅干菜的作用主要是提味；
4、还可根据个人口味将排骨换成鸡肉或是五花肉，做法相同，各有特色。

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