香芋巧克力甜甜圈

1/19. 制作汤种：15克的糯米粉+50ml的水，用奶锅边煮边搅拌成糊状。关火。放凉，然后放入冰箱冷藏一个小时以上。

2/19. 称量好所有的食材。

3/19. 取出汤种，将汤种‘糯米糊’和主面团的食材混合（黄油除外）

4/19. 简单和成面团。

5/19. 放入面包机，自定义和面20分钟。

6/19. 黄油切碎备用。

7/19. 加入切碎的黄油，继续设定和面40分钟。

8/19. 直至面团出现筋膜。

9/19. 自定义发酵2个小时（实际用了90分钟左右）

10/19. 发至2-2.5倍大后取出，排气，松弛10分钟。

11/19. 松弛10分钟面团后将面团擀成一厘米左右的均匀薄片。

12/19. 用模具一一的压出来。

13/19. 放入烤盘，进行第二次发酵。

14/19. 最好用深一点的锅，倒入多点的油，油温升到120°可以开炸。

15/19. 将甜甜圈坯待油纸放入锅中，用筷子压一下，油纸会自然脱落，迅速取出油纸。

16/19. 将甜甜圈翻面，上了颜色基本就熟了，千万不要太深的颜色，否则一定会过火。

17/19. 炸好的甜甜圈放在吸油纸上，放凉。

18/19. 准备巧克力，隔水融化。