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黑白巧克力甜甜圈

黑白巧克力甜甜圈

甜心美好时光86

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以前还没接触烘焙的时候,经常会团购一些券去买甜甜圈吃。美仕唐纳滋是上海比较出名的甜甜圈连锁店铺,单价一个就需要好多大洋,也就乘优惠买点尝尝鲜。没想到现在可以用模具在家中制作美貌的甜甜圈了,配方中用的是6连甜甜圈模具,脱模很方便哟,蛋糕出炉倒扣在网架上,一个个漂亮形状的甜甜圈就展现了。装饰下瞬间美爆,是每个女孩喜欢的甜品之一吧。
主料
鸡蛋75克
辅料
牛奶60克泡打粉2克香草精2克
黑巧克力80克杏仁片适量低筋面粉75克
黄油60克细砂糖65克白巧克力80克
装饰糖适量

黑白巧克力甜甜圈的做法,共15个步骤

黑白巧克力甜甜圈的做法图解1

1/15. 黄油切成小块,隔温水溶化成液体

黑白巧克力甜甜圈的做法图解2

2/15. 鸡蛋中加入细砂糖用手动蛋抽打至砂糖溶化

黑白巧克力甜甜圈的做法图解3

3/15. 加入香草精

黑白巧克力甜甜圈的做法图解4

4/15. 加入牛奶,用手动蛋抽打均匀

黑白巧克力甜甜圈的做法图解5

5/15. 加入溶化的黄油液体,并且混合均匀

黑白巧克力甜甜圈的做法图解6

6/15. 加入过筛的低筋面粉和泡打粉,用手动蛋抽搅拌均匀

黑白巧克力甜甜圈的做法图解7

7/15. 混合好的面糊状态

黑白巧克力甜甜圈的做法图解8

8/15. 将面糊装入裱花袋中,挤入模具至八分满

黑白巧克力甜甜圈的做法图解9

9/15. 烤箱上下火180度预热,中层烤网,170度上下火烘烤20分钟

黑白巧克力甜甜圈的做法图解10

10/15. 烤好的甜甜圈蛋糕胚放凉后脱模

黑白巧克力甜甜圈的做法图解11

11/15. 准备好甜甜圈装饰用的材料

黑白巧克力甜甜圈的做法图解12

12/15. 隔水溶化(水温40度-45度)白巧克力

黑白巧克力甜甜圈的做法图解13

13/15. 将甜甜圈正面沾满白巧克力酱取出放晾网上

黑白巧克力甜甜圈的做法图解14

14/15. 隔水溶化(水温50度-55度)黑巧克力,与步骤13同样方法

黑白巧克力甜甜圈的做法图解15

15/15. 放上装饰糖进行甜甜圈最后装饰

小窍门

1、希望奶香更足可以将牛奶替换成淡奶油
2、巧克力溶化的温度需要严格控制,每种巧克力溶化的温度有差异,请仔细看好步骤
3、此方做6个甜甜圈的量,属于小号款
4、低筋面粉和泡打粉提前过筛2次,最后次直接过筛进打发好的黄油中
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营养信息

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  • 黑白巧克力甜甜圈热量107 千卡
  • 脂肪9.51 克
  • 蛋白质12.56 克
  • 碳水化合物0.72 克
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