茄子是营养丰富，有情热解毒的功效。是餐桌上十分常见的家常菜。
| 主料 | ||
| 茄子适量 | 肉末适量 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 食用油适量 | 姜蒜末适量 |
| 泡红椒适量 | 水淀粉适量 | 料酒适量 |
| 生抽适量 | 青红椒适量 | |
肉末茄子的做法，共7个步骤
1/7. 茄子切成滚刀，用清水加盐泡十分钟
2/7. 把青红椒，泡椒，姜蒜切成粒
3/7. 肉末加入盐，料酒，水淀粉腌制十分钟
4/7. 把生抽，糖，醋，鸡精调成汁
5/7. 锅热油，放入茄子煸炸一会儿变软，盛出备用
6/7. 锅中留油，姜蒜，泡掓爆香，放入肉末炒香
7/7. 加入煸炒好的茄子炒均匀，下青红椒，倒入先调好的汁水入味即可
小窍门
切好茄子要用淡盐水浸泡，用手把茄子的水挤出来，可以使茄子少吸油。青红椒是为了点缀和提鲜用，没有可以不用。
点赞(1333)
分享到：
肉末茄子的更多做法
更多>>
你可能还喜欢
更多>>
我要评论：
共10984人查看，0条评论
吃茄子100克，热量18千卡
相当于蹲起4分钟消耗的热量...
吃肉末100克，热量395千卡
相当于滑水66分钟消耗的热量...
红烧鸡爪
蛋挞
麻辣烫
锅塌豆腐
猪肉脯
菠菜塔
叉烧肉
香辣烤鱼
板栗烧鸡
酸辣粉
苦瓜炒肉片
双皮奶
