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甜酒酿南瓜小团子

甜酒酿南瓜小团子

悠悠a然

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小时候妈妈常给我们做甜酒酿小团子,那时甜酒酿都是妈妈用酒药自己酿制的。糯米发酵几天,房间里飘出了米酒的香气,这时候,我们姐妹会吵着让妈妈给做甜酒酿小团子。
主料
南瓜0.5个鸡蛋1个
辅料
水磨糯米粉适量甜酒酿500克冰糖50克
500毫升

甜酒酿南瓜小团子的做法,共9个步骤

甜酒酿南瓜小团子的做法图解1

1/9. 将糯米粉逐次加入捣碎的南瓜中,感觉可以揉成面团了,停止加入糯米粉。

甜酒酿南瓜小团子的做法图解2

2/9. 揉好的面团。

甜酒酿南瓜小团子的做法图解3

3/9. 将面团分批擀成条,切1cm粒。

甜酒酿南瓜小团子的做法图解4

4/9. 把面粒揉搓成小圆团。

甜酒酿南瓜小团子的做法图解5

5/9. 汤锅里加水和冰糖,煮沸,加入适量的小团子,煮沸。

甜酒酿南瓜小团子的做法图解6

6/9. 加入甜酒酿和枸杞子,煮沸。

甜酒酿南瓜小团子的做法图解7

7/9. 淋入打散的蛋液,关火。

甜酒酿南瓜小团子的做法图解8

8/9. 绵软,甜美的甜酒酿南瓜小团子。

甜酒酿南瓜小团子的做法图解9

9/9. 绵软,甜美的甜酒酿南瓜小团子。

小窍门

南瓜一定要蒸透,这样容易捣碎。
糯米面团柔韧性差,揉搓时一定要轻柔,以免搓碎。
煮小团子的时候,小团子漂起来才算好。
甜酒酿本身有甜度,冰糖不宜过多,这个可以自己掌握下。
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营养信息

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  • 甜酒酿南瓜小团子热量158 千卡
  • 脂肪9.61 克
  • 蛋白质13.26 克
  • 碳水化合物6.02 克
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