果酱夹心黄油饼干

1/21. 材料准备:暗红色胶状的果酱250g-350g,糖250g,面粉500g,鸡蛋2个，黄油250g,香草精一袋(8g),泡打粉半袋(8g)。

2/21. 黄油提前两三个小时从冰箱内拿出，放在阳光或温暖处，使其变软。秤取白糖250克，放入黄油。

3/21. 用电动搅拌器搅拌。

4/21. 打入两个鸡蛋，倒入香草精。

5/21. 搅拌均匀。

6/21. 取另一个容器，称量500克面粉，倒入泡打粉，搅拌均匀。

7/21. 电动搅拌器换成螺旋状的，用于搅拌干物的头子。倒入面粉。

8/21. 搅拌均匀。

9/21. 像活面一样，揉成一坨坨，用保鲜膜包好，放到冰箱，冷藏30分钟。

10/21. 在此期间，做如下准备:1，烧开水，倒入煮锅内，开最小火，取250克~350克果酱到杯子里，使胶状的果酱融化，有粘性。

11/21. 准备2，模具清洗干净，拿出来备用。

12/21. 准备3，做好烤盘。如果还有时间，就把刚才使用的用具，搅拌器头子等等清洗一下啦！

13/21. 30分钟到，从冰箱内取出，准备少量面粉，擀面杖。

14/21. 此步骤也和活面相似，揪一点，桌面上放点面粉防粘，用擀面杖擀成薄薄的片。

15/21. 使用模具按压成相应的形状。一个按压一次，另一个按压两次，一个组合就成啦。

16/21. 放入烤盘，进烤箱，180摄氏度，7~10分钟。注意饼干间的距离别挨得太近。

17/21. 出炉，饼干会膨胀点。放置一两分钟，使饼干变硬些。

18/21. 这时候果酱该融化好了，取少量于无洞的饼干上，立即盖上有洞的饼干。然后重复步骤14~18，即擀面，压模型，出炉，上果酱。所以我准备了两个烤盘，一个进，一个出。

19/21. 做了这些的量。

20/21. 这个盒子里的饼干是上次做的，撒了糖粉，我觉得吃那么多糖不好，这次就没加，喜欢糖粉的食友可以撒上。