主料 | ||
菠菜汁150克 | 奶粉30克 | 富强粉300克 |
细砂糖40克 | 酵母3克 | |
辅料 | ||
豆沙馅适量 |
1/14. 将酵母加入到菠菜汁中,搅拌至融化。
2/14. 将富强粉,奶粉,细砂糖混合。
3/14. 将菠菜汁倒入到面粉中,用筷子拌成絮状。
4/14. 揉成不太光滑的面团,盖上保鲜膜静置5分钟。
5/14. 然后接着揉成光滑的面团。
6/14. 盖上保鲜膜,放入烤箱发酵至两倍大(烤箱底层用托盘装上一盘热开水提供温度和湿度,天气冷的时候,中间要更换一次热水,发酵时间大概1.5~2小时)。
7/14. 手指沾面粉,按入面团,不会缩不塌陷,表示发酵好了。
8/14. 分成约50克一个面团,共10份。
9/14. 将面团按扁,包入适量的豆沙馅料,收口朝下。
10/14. 自动锅将水烧开后,熄火,放入包好的包子,进行二次发酵,时间为15分钟。
11/14. 取出发酵好的包子,然后锅里重新加入冷水,用高火将水烧开。
12/14. 水烧开后放入包子,高火蒸16分钟。
13/14. 包子在逐渐长大,程序结束后,不要急着开盖。
14/14. 让包子在锅里继续焖5分钟左右再开盖,菠菜豆沙包就做好了。