糖醋里脊

1/8. 将磨成泥，挤出汁备用。

2/8. 里脊肉切成等大的小方块，用一根筷子放在下面，横着切成块，竖着切成条，底部不断。

3/8. 切好的里脊丝，用盐，白胡椒，蛋清，姜汁，抓匀腌制十分钟。

4/8. 腌制好后用干淀粉拌均匀，抖落一下浮在上面的淀粉，然后放在漏勺里备用。

5/8. 立即放在漏勺里一起下入八成热的油锅里，迅速炸定型，捞出复炸一次，里脊肉不要炸时间长，老了就硬。炸好的里脊装盘备用。

6/8. 锅里放入番茄酱、白糖、半碗水煮至沸腾后，继续煮一分钟左右，勾芡。

7/8. 浇在里脊上即可上桌喽。