主料 | ||
派皮:低筋面粉150克 | 砂糖20克 | 黄油60克 |
牛奶40毫升 | 砂糖10克 | |
辅料 | ||
馅:苹果2个 | 蜂蜜10克 | 水50毫升 |
柠檬汁3滴 | 肉桂粉2克 |
1/16. 提前软化黄油(常温软化,不要融化)。将细砂糖与面粉混合。
2/16. 把粉类放入黄油中。
3/16. 戴上手套将软化过的黄油和面粉进行搓合,变成类似玉米面粉的样子。
4/16. 然后缓缓加入牛奶,揉成一个面团,盖上保鲜膜静置15-20分钟。
5/16. 将苹果洗净,切瓣再切成薄厚均匀的片(不要太厚)。
6/16. 把清水、蜂蜜、砂糖混合。微微煮开后,放入苹果片加热,糖水变得粘稠时加入一勺肉桂粉搅拌均匀,然后煮至苹果片变软(肉桂粉在这里起到提味增香的作用,没有或者不喜欢这个味道可不放)。
7/16. 像这样,煮至苹果片可以轻易做出弯腰动作即可。
8/16. 取出刚才静置的面团,在揉圆。
9/16. 分成等份的12份小面团。搓成橄榄形。我用的是12连模,所以分成12份。将橄榄形小剂子再压扁,擀成2倍长的面皮。
10/16. 阶梯顺序摆上煮好的苹果片。面皮下方留出空间。
11/16. 由下折起,不要完全包住苹果片。
12/16. 从左向右卷起。
13/16. 很精巧的一朵玫瑰花就好了。
14/16. 剩下的依次卷好,放入模具中。
15/16. 放入烤箱180度上下火,烘烤20分钟,,烤好的玫瑰苹果稍冷却后均匀筛上糖粉即可。
16/16. 有没有被美到?我很喜欢呢,你呢?