主料 | ||
芋头350克 | 排骨400克 | |
辅料 | ||
植物油1大勺 | 料酒10毫升 | 白糖1小勺 |
豆瓣酱2小勺 | 酱油10毫升 | 盐1小勺 |
老姜3片 | 大葱2小段 |
1/12. 芋头去皮,洗净,切块;最好戴手套处理芋头,否则手会发痒;当然呐,有老公/男朋友代劳也是极好的;
2/12. 排骨洗净,凉水入锅,放入姜片、葱段、少许料酒,汆烫后,捞起用水冲冲,沥干水分备用;
3/12. 炒锅置火上,倒入适量植物油烧热;
4/12. 放入排骨略略煎黄;
5/12. 倒入少许料酒,将排骨翻炒均匀;
6/12. 放入少许糖,继续翻炒;放了糖的排骨,色泽比较好看;
7/12. 调入豆瓣酱,翻炒均匀;
8/12. 放入芋头,略略翻炒;
9/12. 放入适量清水,翻炒均匀,加盖焖焖;
10/12. 排骨、芋头都熟了之后,调入适量酱油;
11/12. 根据口味,看看是否需要调入盐;
12/12. 起锅,盛出。