紫薯蜂蜜小蛋糕

1/16. 食材图(紫薯已蒸熟的)

2/16. 全蛋打发。加入所有白糖和蜂蜜

3/16. 用隔水加温电动一档打蛋（下面的锅里加上1/2的凉水，开小火加热），直到蛋液和砂糖均匀混合。

4/16. 开启打蛋机的3档（中速）打蛋液，边打边观察有大气泡，蛋液膨胀约两倍颜色仍然是黄色；

5/16. 继续3档打2分钟，色泽变白；

6/16. 继续打至蛋液起些微波纹，细腻，提起打蛋头，蛋液呈缎带形，打发完成。

7/16. 分两次筛入低筋粉。第一次筛入1/2，用刮刀轻轻切拌，拌匀，

8/16. 紫薯用料理机打成糊，加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀

9/16. 紫薯用料理机打成糊，加到另一个盆中和的牛奶、玉米油、食盐拌匀

10/16. 取三分之一的蛋糊加到紫薯牛奶糊中拌匀

11/16. 再将拌好的糊倒入到余下的三分之二的蛋糊中混合拌匀

12/16. 拌好的蛋糕糊

13/16. 将拌好的蛋糕糊分入每个小纸杯中

14/16. 入烤箱，中下层，180度20分钟。

15/16. 时间到出炉，有开裂形象，但无大碍。