水晶皮冻

1/13. 姜片 葱段 猪皮一起冷水下锅 烧开 煮5分钟

2/13. 取出猪皮晾凉 去毛 刮去内侧肥油和表面油腻

3/13. 肉皮切成细丝

4/13. 再切成丁

5/13. 入温水中搓洗几遍

6/13. 洗到水变清 水面没有油花 （大概5-7遍）

7/13. 洗好的肉皮晾干

8/13. 以一份肉皮两份水的比例倒入盆中

9/13. 盖保鲜膜放入蒸锅大火水烧开转中小火蒸1小时

10/13. 蒸好的肉皮晾凉 倒入容器 冷藏过夜

11/13. 取出肉皮切片

12/13. 是不是很晶莹剔透