鸡肉的肉质鲜嫩且富含营养，最适合用来做炖煮或煲汤的食材。黑蒜入口绵软、香甜，有焦糖的味道，吃起来甜而不辛，回味无穷。两种食材搭配在一起，相辅相成，黑蒜淡淡的果香让鸡肉在焖煮时油腻散去，口感更佳。
| 主料 | ||
| 去骨鸡腿肉460克 | 高汤适量 | |
| 辅料 | ||
| 去皮蒜头40克 | 葱花40克 | 去皮白洋葱100克 |
| 植物油适量 | 绍兴酒适量 | 三杯酱适量 |
| 小干辣椒10克 | 干红尖椒20克 | 九层塔15克 |
| 黑蒜50克 | 黑酱油适量 | |
黑蒜三杯鸡煲的做法，共4个步骤
1/4. 将去骨鸡腿肉切块，加油，再加入少许黑酱油，炸1分钟左右，沥起。
2/4. 另起一锅，将沥起的鸡块入锅。放入所有配料和少许麻油，炒香。
3/4. 加入少许绍兴酒，高汤，焖大约10分钟。
4/4. 加入三杯酱调味，完成。
小窍门
1、选用120天熟成黑蒜，入口绵软、香甜，品质更佳！
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