主料 | ||
鸡翅500克 | 鸡蛋8个 | 葱20克 |
姜10克 | 大蒜10克 | |
辅料 | ||
玉米油1匙 | 一品鲜酱油1勺 | 料酒1匙 |
白糖1.5勺 | 花椒5克 | 大料5克 |
盐1匙 | 味精0.5茶匙 |
1/21. 鸡翅买回来在水中浸泡一会儿
2/21. 鸡翅沥干水份备用
3/21. 锅中烧开水将鸡翅大火焯一下
4/21. 焯好的鸡翅冷水过凉沥干水份备用
5/21. 锅中加水煮鸡蛋
6/21. 煮熟的鸡蛋去皮备用
7/21. 准备葱姜蒜和花椒大料备用
8/21. 葱姜蒜切成需要的片状
9/21. 锅中放入底油加热放入花椒大料炸香,再放入姜爆香
10/21. 放入葱、蒜爆香
11/21. 配料爆香入味放入糖炒溶化再放入鸡翅大火快速翻炒
12/21. 放入一品鲜酱油和料酒翻炒均匀
13/21. 将鸡翅炒制上色均匀
14/21. 加入清汤准备炖制
15/21. 鸡蛋用刀在两侧划几刀这样更加便于入味
16/21. 炖到汤汁比较浓稠时放入盐在炖一会,最后放入味精提鲜收汁即可
17/21. 鸡翅装入盘中鸡蛋切四瓣摆入盘中
18/21. 鸡蛋再多浇点汤汁更加有味
19/21. 家里的老人和孩子都爱吃
20/21. 在家宴客必备之选哦
21/21. 配上一杯啤酒杯有一番滋味
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