主料 | ||
细砂糖10克 | 鸡蛋1个 | 细砂糖15克 |
辅料 | ||
低筋面粉(或中筋面粉)170克 | 盐少许 | 无盐黄油115克 |
草莓200克 | 芒果200克 | 香草精5克 |
玉米淀粉10克 | 全蛋液少许烤前刷派皮用 | 粗糖15撒派皮表面用克 |
果酱50加热融化,烤后刷水果表面用克 |
1/6. 115克黄油提前放置软化,面粉170克细砂糖10克盐少许混合均匀,加入黄油中,用手搓成面包屑状;
2/6. 均匀倒入1粒鸡蛋液混匀,稍揉几下成面团;
3/6. 将面团分成两等分,分别用保鲜膜包裹好,放冰箱冷藏;
4/6. 草莓芒果都切成片,加入香草精5克玉米淀粉10克细砂糖15克,拌匀备用;
5/6. 案板上放一张烘焙纸,面团从冰箱取出,放在纸上,撒少许面粉后擀成直径约25cm的圆形;将水果摆放在派皮中间,边缘预留出3cm的边;依次往一个方向折起派皮。
6/6. 派皮周围刷上鸡蛋液,撒些粗糖,连同烘焙纸一起移到烤盘上;烤箱预热205度20分钟左右,中下层。取出烤好的派,把融化的果酱刷在水果表面即可。(此步骤我省略了,并不影响哈~)