主料 | ||
猪肉400克 | 荸荠3粒 | 鸡蛋1个 |
大葱取部分葱白 | 姜适量 | |
辅料 | ||
生抽2汤匙 | 老抽2汤匙 | 淀粉1勺 |
盐1勺 | 白糖1勺 | 料酒1汤匙 |
1/10. 肉切成石榴大小的丁,然后稍微剁几下就好
2/10. 葱白、姜切碎,荸荠切小丁。
3/10. 一起放入大碗中,再加入料酒、糖、生抽、鸡蛋、淀粉。
4/10. 顺着一个方向搅拌上劲,这样肉就不容易散了。
5/10. 电锅调成保温状态,然后外锅倒入开水,加适量盐、生抽、老抽。
6/10. 将肉馅团成一个大肉球,左右手像抛球一样把肉馅变成圆形,再小心的放入水中。
7/10. 按下开关,加大火力,等待水沸腾。
8/10. 水沸腾后,狮子头的表层就凝结了,这样整个就不会散,还能锁住肉味。
9/10. 这时就要把电锅调成保温状态,慢慢的煨4个小时以上,如果等待一夜,味道会更好哦!
10/10. 最后放入焯过水的油菜装饰,就可以很高大上了,哈哈哈。。。